Desarrollo de la Cadena de Valor de la Crianza de Cuyes en Huabal

Antecedentes

La crianza de cuyes es una actividad tradicional y estratégica para la economía rural del Perú, desarrollada por más de 800 mil familias, principalmente en la sierra. En Cajamarca —primer departamento productor a nivel nacional— esta actividad presenta una demanda sostenida y creciente, especialmente en mercados regionales como Jaén y San Ignacio.

En el distrito de Huabal, la crianza de cuyes se desarrolla principalmente como una actividad familiar y complementaria al café, con orientación comercial incipiente. Predominan sistemas tradicionales, baja tecnificación, limitada asistencia técnica y escasa organización de productores, lo que restringe su productividad y acceso a mejores mercados.

Relevancia

El fortalecimiento de la cadena de valor del cuy en Huabal representa una oportunidad clave de diversificación productiva, en un territorio donde el café concentra la mayor parte de los ingresos familiares y presenta ciclos estacionales de liquidez.

La crianza de cuyes permite:

• Generar ingresos rápidos y constantes durante todo el año.
• Mejorar la seguridad alimentaria de las familias.
• Aprovechar sinergias con la caficultura mediante un modelo agroecológico café–cuy, reutilizando subproductos y cerrando ciclos productivos.
• Fortalecer el rol de mujeres y jóvenes en la economía familiar.

 Objetivos

Mejorar los ingresos económicos de las familias del distrito de Huabal, mediante el fortalecimiento técnico, organizativo y comercial de la cadena de valor de la crianza de cuyes, promoviendo una producción sostenible y articulada al mercado local y provincial.

Principales resultados esperados

• 100 familias productoras fortalecen su crianza de cuyes.
• Incremento de 50% en los ingresos económicos de los productores.
• Duplicación de la producción de cuyes por familia beneficiaria.
• 4 redes empresariales de productores implementadas.
• 1 organización de segundo nivel (asociación o cooperativa) constituida.
• Galpones tecnificados, mejora genética y alimentación adecuada.
• Productores articulados a mercados locales y provinciales.
• Mayor participación de mujeres y jóvenes en la actividad productiva.

Componentes de intervención

1. Capacidades técnico-productivas
Mejora de infraestructura productiva, alimentación, sanidad animal y genética mediante Escuelas de Campo (ECAs) y asistencia técnica personalizada.

2. Organización y gestión empresarial
Formación de redes empresariales, fortalecimiento de capacidades organizativas y desarrollo de negocios conjuntos.

3. Articulación comercial
Planes de comercialización, alianzas con actores del mercado y participación en ferias y ruedas de negocio.

4. Gestión del conocimiento
Sistematización de experiencias y difusión de innovaciones productivas y comerciales.